ITlabo 2022年の家計調査で山形市がラーメンの年間支出額で全国1位に返り咲きました。
私も小さい頃からラーメンが大好きです。毎週土曜日に家族でラーメン屋さんに行くのが楽しみでした。
大学生になると自由に色々な場所に行くことができるようになり、たくさんのラーメン屋に行きましたが、時間はあってもお金はない学生時代。そこまで頻繁にお店に行くことはできなかったため、自家製ラーメンにはまっていたことがありました。さすがに某鉄腕番組のように小麦から育てることまではできませんでしたが、スーパーで鶏ガラや野菜を買い込み、ネットでかんすい(麺にコシを与え黄色くするもの)を購入し、麺やスープを自作することに挑戦しました。
何時間も煮込んだスープは美味しそうに色づいているのに全然味がしなかったり、何日か寝かせて相当こねた麺も見た目は上手くいっても食感がべちゃべちゃだったり…。創意工夫を重ね、何度か挑戦したものの、結局一度も美味しくできませんでした。
見た目だけ上手くいったものがこちら(チャーシューとメンマは既製品です)味は…
今では当時よりもネットが発達して、調べればすぐに本格的な出汁の取り方や麺の配合を知ることができます。しかし、今となっては何日もかけて自家製ラーメンに挑戦する時間がなくなってしまいました。世のラーメン屋さんは何度も失敗を重ねながら納得のいく味に仕上げていくのでしょう。そして日々最高の味を安定して出せるように努力を重ねているのでしょう。ラーメン屋さんは偉大！本当に尊敬します！
私はこれまで山形県以外にもたくさんのラーメンを食べてきましたが、山形のラーメンは本当にレベルが高いと思います！そしてなにより県民のラーメン愛がすごい！！そんな山形ラーメンの魅力を私はこれからたくさん伝えていきたいと思います。
より良い市政に出発進行!!